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Bruschetta
Zutaten
• 1 Topf Basilikum
• 65 g Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ciabatta
• 2 EL Pinienkerne
• Salz, Pfeffer
• etwas Olivenöl
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 Hand voll Kirschtomaten
• 2 Kugeln Mozzarella
• 1 Hände voll Kirschtomaten
Zubereitung
Das Ciabatta in Scheiben schneiden und mit Olivenöl und einer Knoblauchzehe in der Pfanne von einer Seite anbraten.
Für das Pesto die Basilikumblätter, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Pinienkerne und Knoblauch mit einem Mixer fein zerkleinern. Das Olivenöl nach und nach zugießen und die Masse gut durchmixen.
Die Kirschtomaten halbieren und salzen und pfeffern. Etwas Pesto darüber geben. Den Mozzarella klein zupfen, würzen, mit den Kirschtomaten vermengen und die Ciabatta-Scheiben damit belegen.